Chemex.
Eine Chemex erkennst du sofort: Sanduhrform, Borosilikatglas, in der Taille ein Holzkragen mit Lederband. Bei uns findest du die Kaffeekaraffe mit 900 ml für bis zu sechs Tassen und die kleine Glaskaraffe mit Holzmanschette für bis zu drei Tassen. Dazu kommen die passenden Chemex-Filter, rund oder quadratisch vorgefaltet, als ungefaltete Halbmonde und in ungebleichtem Naturpapier. Du brühst direkt in die Karaffe, schenkst daraus ein, und danach darf sie einfach auf dem Tisch stehen bleiben.
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Darum Chemex: Design und Qualität
Die Chemex ist Kaffeebereiter und Karaffe in einem. Filter oben rein, langsam aufgießen, danach direkt aus demselben Glas einschenken. Ein Teil weniger zum Abwaschen.
Das Borosilikatglas gibt keine Aromen an den Kaffee ab. Der Holzkragen mit Lederband ist dein Griff, auch wenn das Glas heiß ist, und ohne ihn darf das Glas in die Spülmaschine. So eine Karaffe stellst du gern auf den Tisch, wenn Besuch kommt.
Die andere Hälfte der Qualität steckt im Papier. Chemex-Filter sind dicker als normales Filterpapier, das Wasser läuft langsamer durch, und mehr Schwebstoffe bleiben hängen. So landet ein richtig klarer Kaffee in der Tasse. Weitere Handfilter findest du unter Pour Over.
Die wichtigsten Chemex-Produkte
Chemex Kaffeekaraffe aus Glas, 900 ml
Die Six Cup Classic ist die große Sanduhr: 30 oz reichen für sechs Tassen, genug fürs Frühstück mit Freunden. Holzmanschette und Lederband sind dran, ohne sie geht das Glas in die Spülmaschine. Passende Filter sind FP-1, FC-100, FS-100 und FSU-100.
Chemex Glaskaraffe mit Holzmanschette, 3 Tassen
Die Three Cup Classic ist die kleine Schwester für bis zu drei Tassen. Sie passt, wenn du meist für dich allein oder zu zweit brühst. Dazu gehören die Halbmondfilter FP-2.
Chemex-Filter quadratisch und rund, 6–10 Tassen
Für die großen Modelle mit 6, 8 und 10 Tassen: die quadratischen Squares (FS-100) und die runden FC-100, vorgefaltet aus sauerstoffgebleichtem Papier, je 100 Stück. Für die 3-Tassen-Modelle und den Funnex sind sie nicht gedacht.
Chemex-Filter für 1–3 Tassen
Die FP-2 sind 100 ungefaltete Halbmonde für Three Cup Classic, Glass Handle, Handblown und Funnex. Du faltest sie selbst, das dauert ein paar Sekunden und gehört zum Ritual. Gleiche Form aus ungebleichtem Naturpapier: die FP-2N. Alle Filter findest du beim Filterpapier.
Die Geschichte von Chemex
Ende der 1930er-Jahre hatte der Chemiker Dr. Peter Schlumbohm genug von den Brühmethoden seiner Zeit. Er wollte einen Kaffeebereiter, mit dem alle ganz einfach guten Kaffee machen können. Inspiriert haben ihn die Bauhaus-Schule und das Laborglas aus seinen Chemie-Experimenten. Aus beidem formte er die Sanduhr. 1939 taufte er sie CHEMEX und zeigte sie auf der Weltausstellung, 1941 kam das Patent.
Die Chemex besteht aus einem Stück Borosilikatglas, dazu kommen Holzkragen und Lederband oder ein Glasgriff. Weil Schlumbohm als Chemiker verstand, was beim Brühen im Kaffee passiert, erfand er auch das Papier dazu: die Bonded-Filter. Sie sind dicker als normale Filter und halten mehr Öle und Sedimente zurück. Für ihr Design wurde die Chemex mehrfach ausgezeichnet, heute ist sie eine Design-Ikone.
Seit über 40 Jahren ist Chemex ein Familienunternehmen. In der Fabrik in Massachusetts, USA, wird jede Karaffe geprüft, poliert und von Hand gebunden. Neben der Classic gibt es die Glass Handle und die mundgeblasene Handblown, dazu die elektrische Ottomatic und den Funnex für eine Portion.
Chemex bei Big Bag Coffee kaufen
Bei Big Bag Coffee landen Chemex, Filter und unser Kaffee im großen Sack im selben Warenkorb. Lust auf mehr Brühmethoden? Schau bei den Kaffeebereitern vorbei. Und dann: Wasser aufsetzen, Filter rein und langsam gießen.
